Mapa glicêmico: o que é, como fazer e porque fazer?

Você já deve ter ouvido falar diversas vezes no tal "mapa glicêmico". Mas será que você sabe a real importância dele no seu tratamento? Existe uma forma correta de construir um mapa glicêmico? Como interpretá-lo? Aqui vamos tentar esclarecer todas essas dúvidas e passar algumas dicas para você usar daqui pra frente!